SEGURANÇA DE ALIMENTOS NA PRÁTICAS DAS VINÍCOLAS E INDÚSTRIAS DE BEBIDAS
o que podemos aprender com a experiência de quem já fez
Dia 14/08/2012
Hotel Personnal - Caxias do Sul
o que podemos aprender com a experiência de quem já fez
Dia 14/08/2012
Hotel Personnal - Caxias do Sul
Horário | Programa |
8h | Credenciamento – Café boas vindas |
8h45min | Abertura - Cristiane Passarin / Presidente do Sindivinho |
9h | A fiscalização da segurança de alimentos - Helder Borges / Coordenador Geral de Vinhos e Bebidas do Ministério da Agricultura (Brasília-DF) |
9h30min | Capacitação dos Fiscais do MAPA para auditar os requisitos de segurança de alimentos e qualidade - Fagoni Fayer Calegario / Coordenadora do Projeto de Capacitação dos Fiscais do MAPA da Embrapa Meio Ambiente (Jaguariúna-SP) |
10h | Seleção de fornecedores - estudo de caso com 8 vinícolas da Serra Gaúcha - Alana Ferraboli / Trabalho de Conclusão de Curso para Graduação em Tecnologia de Alimentos no IFRS (Bento Gonçalves-RS) |
10h30min | Controle de agrotóxicos e ocratoxina A - Alexandre Brandelli / Diretor do Laboratório Bioensaios (Viamão-RS) |
11h | Política de incentivos para garantir as Boas Práticas em laboratório de análises clínicas - Cleide Marisa Rigon / Diretora da Vital Gestão Humana (Santa Rosa-RS) |
11h30min | Questionamentos do auditório |
12h | ALMOÇO – livre |
13h30min | Caso Vinícola Aurora: monitoramento microbiológico na indústria vinícola - Paula Schenatto/ Bióloga e Enóloga responsável pelo Controle da Qualidade da Vinícola Aurora (Bento Gonçalves-RS) |
14h | Como ganhar dinheiro com as Boas Práticas - Silvia K. B. Barbosa / Diretora e consultora da Simpli Inteligência em Gestão (Bento Gonçalves-RS) |
14h30min | Evolução das Boas Práticas para a certificação em normas internacionais – Juliani Kitakawa / Gerente de Alimentos e Bebidas da DNV Brasil (Caxias do Sul-RS / São Paulo-SP) |
15h | Caso Vinícola Sinuelo – 1ª vinícola do Brasil certificada em ISO 22000 para suco de uva em garrafa de vidro - Solange Molon / Bióloga e Coordenadora da Equipe de Segurança de Alimentos da Vinícola Sinuelo (São Marcos-RS) |
15h30min | O caso da Sorvebom – 1ª indústria de sorvetes do RS certificada em ISO 22000 - Martin Eckhardt / Diretor da Sorvebom e Ana Paula / Coordenadora da Equipe de Segurança de Alimentos da Sorvebom (Lajeado-RS) |
16h | Questionamentos do auditório - Todos os palestrantes |
16h15min | Coquetel de encerramento |
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